Erzurum kuyumculuğu ve Oltu
Taşı işlemeciliği ile ünlüdür. Yarı değerli taş olan Oltu Taşı (kehribar)
Erzurum'a özgüdür Altın ve gümüş ile birlikte Oltu Taşından kadınlar için
bilezik, gerdanlık, broş, küpe, saç tokası ve tarağı yapılırken, erkekler
için tespih, ağızlık, yüzük, vb. eşyalar imal edilmektedir. Bu ürünlerin
satıldığı yer Rüstem Paşa Bedesteni'dir. Taşhan olarak ta adlandırılan bu
eser Kanuni Sultan Süleyman'ın sadrazamı Rüstem Paşa tarafında
yaptırılmıştır. Osmanlı mimarisinin özelliklerini taşıyan iki katlı bina
halen çarşı olarak kullanılmaktadır.
